بیاد امام زمان مظلوم و غریبم اَللّهُمَّ عَجِّل لِوَلیِّکَ الفَرَج
شاهى شاهى نيز يكى از سبزيهاى خوردنى است ، ولى از نظر خاصيت از سبزيهاى نيست كه در مقام عالى قرار گرفته باشد، البته داراى مقاديرى ويتامين (آ و ب ) و مقدار بيشترى ويتامين (ث ) مى باشد. در اسلام جزو خوراكيهاى مكروه بحساب نيامده ولى خوردن اين سبزى را در شب باعث تحريك جذام در آنهايى كه استعداد …
ادامه نوشته »چغندر
چغندر گياهى است داراى برگهاى پهن ، بيخ آن درشت و گلوله مانند يا مخروطى شكل بر دو قسم است : چغندر رسمى ، چغندر فرنگى ، و چغندر قند. چغندر رسمى درشت و شيرين است و پخته آن را مى خورند و خام آن به مصرف تغذيه حيوانات علفخوار مى رسد، چغندر فرنگى پوست و مغزش سرخ رنگ …
ادامه نوشته »شلغم
شلغم شلغم بيخ گياهى است ، شبيه ترب ، اما كوچكتر، طعمش اندكى تند و تيز است . شلغم به ميوه زمستان معروف است ، زيرا پخته آن گرما گرم مناسب با هواى سرد زمستان است . موادى كه در شلغم يافت مى شود عبارتند از: ((ويتامين (آ) بمقدار كم ، ويتامين (ب ) و (ث ) بمقدار بيشتر، ويتامين …
ادامه نوشته »پياز
پياز گياهى است داراى ساقه هاى نازك تو خالى بدون برگ ، بيخ آن به اندازه شلغم و پوست در پوست است . خورده مى شود و در پختن اغذيه نيز به كار ميرود. ((پياز داراى ويتاميهاى (آ، ب 1، ب 2، ب 12، پ ، ث ، مى باشد))(342) ((در پياز علاوه در ويتامين ها، آهن ، آهك ، …
ادامه نوشته »تره
تره تره يكى از سبزيهاى خوردنى است كه ساقه ندارد دو برگهاى آن دراز تا خورده است ، خام آن خورده مى شود و در پختن خورشت هاى سبزى دار هم بكار مى رود در فارسى به آن نيز ((گندنا)) بر وزن ((سنگ پا)) گفته مى شود. تره از سبزيهاى مفيدى است كه جزء خوراك پيشوايان دينى بوده است . …
ادامه نوشته »كاهو
كاهو گياهى است داراى برگهاى بزرگ و پهن و ساقه اى پوشيده از برگهاى ، آنرا خام مى خورند و از آن سالاد هم درست مى كنند، بذر آن كاشته مى شود. ((كاهو سرشار از ويتامين هاى (آ، ب ، ث ) و داراى آهن ، آهك (اكسيد كلسيم ) فسفر، منيزيم ، يد، منگنز، روى ، سديم ، و …
ادامه نوشته »انواع سبزيها/كاسنى
انواع سبزيها سبزيها انواع مختلفى دارند كه هر يك براى مصرف مخصوصى آفريده شده است ، و در اين كتاب به بعضى اشاره مى شود: كاسنى 240 كاسنى يكى از سبزيهايى است كه طعمى تلخ اما منافعى بسيار ارزنده دارد، كاسنى مانند ناصحان مشفق است كه پند آنان تلخ است اما هر كس به دستور شان عمل نمايد نتايج خوبى …
ادامه نوشته »سبزيها در احاديث
سبزيها در احاديث در دستورات اسلامى نسبت به سبزيها، توجه خاصى شده است از جمله : 1 – مردى به نام حنان نقل مى كند: كنت مع ابى عبدالله (ع ) على المائدة ، فمال على البقل ، و امتنعت انا منه لعلة كانت بى فالتفت الى فقال يا حنان اما علمت ان امير المومنين (ع ) لم يوت بطبق …
ادامه نوشته »بخش چهارم : سبزيها
بخش چهارم : سبزيها سبزى يك دنيا طروات ، زيبايى ، نشاط و شادى را به ارمغان مى آورد، و اصولا رنگ سبز مظهر قشنگى و طراوت است . سبزيها علاوه بر زيبايى رنگ خود زيباييهاى بسيارى را در بردارند كه در اين صفحات به بعضى از آنها اشاره مى كنيم . 240 اگر مى بينيم سبزيها نشاط آفرين و …
ادامه نوشته »گلابى
گلابى ميوه اى است خوشمزه و گوارا بدون ضرر براى بيماران . ((موادى كه درصد گرم گلابى تازه موجود است از اين قرار است : آب 2/83 گرم پروتئين 5/. گرم چربى 4/0 گرم گلوسيد 5/15 گرم سديم 003/0 گرم پتاسيم 129/0 گرم كلسيم 13 گرم منيزيم 009/0گرم منگنز 64 گرم آهن 3/0 گرم مس 134/0 گرم فسفر 0016/0گرم گوگرد …
ادامه نوشته »